Q1｜何為優質的蛋卷？

優質的蛋卷，關鍵在於結構穩定度、鬆脆度，以及主體風味的清晰呈現。高品質蛋卷一般具備以下特質：結構表現：捲製結構均勻完整，蜂巢狀紋理清晰，能在保存與品嚐過程中維持一致口感。鬆脆質感：入口輕盈鬆化，不乾硬、不厚重，咀嚼後迅速化開，而非留下粉狀碎屑。風味層次：主體風味（如茶香或蛋香）自然突出，甜度適中，不帶人工香精感。

Q2｜蜂巢狀蛋卷與一般蛋卷在口感上有何不同？

蜂巢狀蛋卷的特色在於其細密而均勻的中空結構，這種結構能帶來更輕盈的口感層次。口感差異：蜂巢狀蛋卷入口較為鬆化，層次感明確；一般蛋卷則多偏向脆口而扎實。結構表現：蜂巢狀紋理有助分散受力，減少一咬即碎的情況，亦令整體口感更立體平衡。

Q3｜為甚麼 Valérie 專注製作茶味蛋卷？

Valérie 的蛋卷系列以茶味為核心，是希望將茶葉本身的層次風味完整呈現在蛋卷之中，而非僅作為輕微調味。風味取向：透過高比例茶粉或茶葉萃取，讓茶的甘、香、苦或焙煎香氣成為主調，而非被甜味掩蓋。不同茶款各具個性，但同樣強調茶味的真實與層次。口感配合：輕盈的蜂巢狀結構，有助茶香在入口後迅速展開，層次更為分明。

Q4｜高濃度茶粉或茶葉萃取，對蛋卷風味有甚麼影響？

較高濃度的茶粉或茶葉萃取，有助呈現更真實而立體的茶味表現。香氣表現：茶香更集中，入口即能感受到主體風味，而非僅有淡淡茶味。餘韻層次：茶的回甘、焙煎香或佛手柑香氣能充滿整個口腔，餘韻亦會較為悠長。

Q5｜為甚麼 Valérie 的蛋卷不使用人造牛油、起酥油及豬油？

Valérie 在蛋卷製作上，堅持不使用人造牛油、起酥油及豬油，以確保風味與口感的純淨度。風味表現：避免人造油脂掩蓋茶香或牛油本身的細緻香氣，特顯食材原有風味，令蛋卷整體味道更加突出，讓人一試難忘。口感質地：以天然牛油製作的蛋卷口感較為乾爽，不會在口中留下厚重油膩感。健康考量：不含人造牛油意味著遠離反式脂肪，Valérie希望顧客可以沒有負擔地享用甜點，而且Valérie蛋卷成份簡單，自用或送禮時都更為安心。

Q6｜Valérie 的茶味蛋卷會否過甜？

Valerie 的茶味蛋卷的甜度較低，只以茶香為主，務求入口一刻為味蕾帶來茶味衝擊。風味平衡：甜度僅用作平衡茶的苦與香，使整體口感更和諧。品嚐建議：特別適合配搭英式紅茶、手沖咖啡或中式茗茶，能進一步提升茶香層次。

Q7｜Valérie 的蛋卷是否適合作為送禮？

Valérie 的蛋卷以送禮得體為重要設計考量，適合用於拜訪、節慶或心意致贈等場合。包裝設計：禮盒設計簡約而具質感，鐵盒外觀配以細緻設計細節，整體風格優雅，能在不同送禮場合中呈現大方得體的形象。

Q8｜Valérie 的蛋卷是否適合作為香港手信？

Valérie 的蛋卷適合作為香港手信選擇，特別適合長途攜帶的情況。包裝保護：蛋卷採用扎實鐵盒包裝，內配吸塑固定結構，有助減少運送途中因碰撞而造成的損耗。攜帶建議：由於蛋卷本身質地較為酥脆，仍建議避免擠壓或劇烈碰撞，以確保將最佳狀態的口感與風味帶回家。

Q9｜應如何保存以保持蛋卷的最佳口感？

為了維持蛋卷的鬆脆結構與風味表現，建議參考以下保存方式：存放環境：請存放於陰涼乾燥處，避免受潮或陽光直射。保存建議：開封後請緊閉包裝並儘快食用，以確保最佳口感。

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Valérie 蛋卷系列介紹

專注於極致鬆脆的口感

獨特的蜂巢結構，將濃郁茶味完美鎖住。在層次分明的口感中，品嚐每款茶香。

Valérie製作堅持

🇭🇰 香港製造

新蒲崗自設工場

🧈使用100% 紐西蘭天然牛油

拒絕使用人造牛油 (植物牛油)、起酥油

🚫無添加防腐劑🚫人工香料

還原食材最自然、真實的味道

市面上的香港蛋卷主要分為兩種口感：傳統手造的脆口易碎，以及新式蜂巢狀蛋卷的鬆脆口感。Valérie 蛋卷選擇後者，追求層次分明的極致酥脆感。透過以下比較，更清晰了解 Valérie 蛋卷獨特之處：

特點	Valérie 蜂巢狀蛋卷	普通蛋卷 (參考對比)
口感	鬆脆、層次分明	脆口、硬實
外觀結構	明顯蜂巢網狀紋理	表面光滑
味道香氣	茶味比較濃郁，加上牛油香氣，層次豐富	蛋味牛油香氣相對淡

Valerie 經典蛋卷系列

宇治抹茶蛋卷

Q: Q1｜何為優質的蛋卷？

優質的蛋卷，關鍵在於結構穩定度、鬆脆度，以及主體風味的清晰呈現。高品質蛋卷一般具備以下特質： 結構表現： 捲製結構均勻完整，蜂巢狀紋理清晰，能在保存與品嚐過程中維持一致口感。 鬆脆質感： 入口輕盈鬆化，不乾硬、不厚重，咀嚼後迅速化開，而非留下粉狀碎屑。 風味層次： 主體風味（如茶香或蛋香）自然突出，甜度適中，不帶人工香精感。

Q: Q2｜蜂巢狀蛋卷與一般蛋卷在口感上有何不同？

蜂巢狀蛋卷的特色在於其細密而均勻的中空結構，這種結構能帶來更輕盈的口感層次。 口感差異 ： 蜂巢狀蛋卷入口較為鬆化，層次感明確；一般蛋卷則多偏向脆口而扎實。 結構表現： 蜂巢狀紋理有助分散受力，減少一咬即碎的情況，亦令整體口感更立體平衡。

Q: Q3｜為甚麼 Valérie 專注製作茶味蛋卷？

Valérie 的蛋卷系列以茶味為核心，是希望將茶葉本身的層次風味完整呈現在蛋卷之中，而非僅作為輕微調味。 風味取向 ： 透過高比例茶粉或茶葉萃取，讓茶的甘、香、苦或焙煎香氣成為主調，而非被甜味掩蓋。不同茶款各具個性，但同樣強調茶味的真實與層次。 口感配合 ： 輕盈的蜂巢狀結構，有助茶香在入口後迅速展開，層次更為分明。

Q: Q4｜高濃度茶粉或茶葉萃取，對蛋卷風味有甚麼影響？

較高濃度的茶粉或茶葉萃取，有助呈現更真實而立體的茶味表現。 香氣表現 ： 茶香更集中，入口即能感受到主體風味，而非僅有淡淡茶味。 餘韻層次 ： 茶的回甘、焙煎香或佛手柑香氣能充滿整個口腔，餘韻亦會較為悠長。

Q: Q5｜為甚麼 Valérie 的蛋卷不使用人造牛油、起酥油及豬油？

Valérie 在蛋卷製作上，堅持不使用人造牛油、起酥油及豬油，以確保風味與口感的純淨度。 風味表現 ： 避免人造油脂掩蓋茶香或牛油本身的細緻香氣，特顯食材原有風味，令蛋卷整體味道更加突出，讓人一試難忘。 口感質地 ： 以天然牛油製作的蛋卷口感較為乾爽，不會在口中留下厚重油膩感。 健康考量 ： 不含人造牛油意味著遠離反式脂肪，Valérie希望顧客可以沒有負擔地享用甜點，而且Valérie蛋卷成份簡單，自用或送禮時都更為安心。

Q: Q6｜Valérie 的茶味蛋卷會否過甜？

Valerie 的茶味蛋卷的甜度較低，只以茶香為主，務求入口一刻為味蕾帶來茶味衝擊。 風味平衡 ： 甜度僅用作平衡茶的苦與香，使整體口感更和諧。 品嚐建議 ： 特別適合配搭英式紅茶、手沖咖啡或中式茗茶，能進一步提升茶香層次。

Q: Q7｜Valérie 的蛋卷是否適合作為送禮？

Valérie 的蛋卷以送禮得體為重要設計考量，適合用於拜訪、節慶或心意致贈等場合。 包裝設計 ： 禮盒設計簡約而具質感，鐵盒外觀配以細緻設計細節，整體風格優雅，能在不同送禮場合中呈現大方得體的形象。

Q: Q8｜Valérie 的蛋卷是否適合作為香港手信？

Valérie 的蛋卷適合作為香港手信選擇，特別適合長途攜帶的情況。 包裝保護 ： 蛋卷採用扎實鐵盒包裝，內配吸塑固定結構，有助減少運送途中因碰撞而造成的損耗。 攜帶建議 ： 由於蛋卷本身質地較為酥脆，仍建議避免擠壓或劇烈碰撞，以確保將最佳狀態的口感與風味帶回家。

Q: Q9｜應如何保存以保持蛋卷的最佳口感？

為了維持蛋卷的鬆脆結構與風味表現，建議參考以下保存方式： 存放環境 ： 請存放於陰涼乾燥處，避免受潮或陽光直射。 保存建議 ： 開封後請緊閉包裝並儘快食用，以確保最佳口感。

嚴選京都宇治頂級抹茶粉，並堅持以「極高濃度」的茶粉配比入饌，將茶葉特有的甘、香、苦三種層次，完美融入每一層薄脆的蜂巢結構中。不添加人工色素，保留抹茶天然的翠綠。入口極致鬆化，濃郁的抹茶香氣瞬間在口腔爆發，餘韻悠長。

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宇治焙茶蛋卷

挑選經過高溫烘焙的宇治焙茶入饌，採用「高比例」茶粉配方，確保每一口都能品嚐到最真實、濃郁的茶味。蜂巢狀結構帶來輕盈鬆脆口感，散發獨特深邃的焙煎香氣之餘，圓潤沉穩的口感降低了茶澀味。蜂巢狀結構帶來輕盈鬆脆口感，層次分明。

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伯爵茶蛋卷

獨家調製伯爵茶基底，嚴選斯里蘭卡紅茶茶葉，並使用「高濃度」茶葉萃取技術，確保將完整的茶葉精華鎖進每一條蛋卷中。在鬆脆的蜂巢狀蛋卷中，不僅能品嚐到濃郁茶味，更伴隨若隱若現的清新佛手柑香氣，甜而不膩。

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Valérie 蛋卷系列介紹

專注於極致鬆脆的口感

✨ 經典烘焙系列

Valérie製作堅持

🇭🇰 香港製造

🧈使用100% 紐西蘭天然牛油

🚫無添加防腐劑🚫人工香料

市面上的香港蛋卷主要分為兩種口感：傳統手造的脆口易碎，以及新式蜂巢狀蛋卷的鬆脆口感。Valérie 蛋卷選擇後者，追求層次分明的極致酥脆感。透過以下比較，更清晰了解 Valérie 蛋卷獨特之處：

宇治抹茶蛋卷

宇治焙茶蛋卷

伯爵茶蛋卷

常見問題

Q1｜何為優質的蛋卷？

Q2｜蜂巢狀蛋卷與一般蛋卷在口感上有何不同？

Q3｜為甚麼 Valérie 專注製作茶味蛋卷？

Q4｜高濃度茶粉或茶葉萃取，對蛋卷風味有甚麼影響？

Q5｜為甚麼 Valérie 的蛋卷不使用人造牛油、起酥油及豬油？

Q6｜Valérie 的茶味蛋卷會否過甜？

Q7｜Valérie 的蛋卷是否適合作為送禮？

Q8｜Valérie 的蛋卷是否適合作為香港手信？

Q9｜應如何保存以保持蛋卷的最佳口感？