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Valerie Pastry餅店 金莎蛋糕巨大化 拿破崙+蝴蝶酥賣出10萬件

14.10.2022
原文: 
https://bit.ly/451hYrQ

至今售賣10萬盒蝴蝶酥!拿破崙+卷蛋

老闆Tracy曾在多間米芝蓮餐廳工作,如二星置地文華東方酒店AMBER,於業界打滾超過10年,最擅長做意法甜品。Tracy由2014年開創Valerie Pastry,從個人網店,至今在新蒲崗設有工場及團隊。期間讓她成名的是蝴蝶酥,嚴選優質的牛油,調校到酥皮濃郁芳香,脆而不鬆散。不少客人指,即使改頭換面,一吃便知是這家店出品的味道!其後店家推出拿破崙、卷蛋、脆皮蛋糕等,同樣大受歡迎。「雖然好多客人都叫唔出我哋名,每次都會話,係咪蝴蝶酥好出名𠴱間。」Tracy表示每次聽到這些說話都莫名感動。來年都會繼續推出不同產品,大家密切期待!

招牌蝴蝶酥禮盒$168,蝴蝶酥設有原味、花生椰香、燒烤味及芝麻味。(圖片來源:新假期編輯部)

每塊蝴蝶酥摺疊約有384層,十分細膩!(圖片來源:新假期編輯部)

Valerie Pastry金莎蛋糕30倍大!

一款包裝及軀殼近100%相似的金莎蛋糕,整個蛋糕長達6吋,高足9.5cm,目測至少比原粒金莎大足30倍!店主Tracy指,自己十分喜愛吃金莎朱古力,不過通常只有喜慶日子才食到,希望可以製作一個生日與朋友分享的金莎。這個想法同樣吸引了一眾金莎迷的注意,開賣至今已售過萬個,更創下月賣過百個的佳績!

金莎蛋糕雖然表面相似,不過Tracy表示,不希望用料一無一樣。「當初構思這個蛋糕有一定難度,一粒金莎已經很甜,巨大化金莎會更加甜膩。所以當初製作時,不是只把金莎變大,而是如何運用不同食材配搭。」朱古力榛子脆皮,包裹著雲呢嗱慕絲,內層夾雜著朱古力脆脆及流心朱古力,咬開比金莎更有層次口感。

Valerie Pastry自開店以來推出的金莎蛋糕售賣過萬個。(圖片來源:新假期編輯部)

切開是馬達加斯加雲呢嗱慕絲,夾雜著朱古力脆脆及流心朱古力榛子餡。(圖片來源:新假期編輯部)

濃香宇治抹茶拿破崙$398起,拿破崙還有原味鮮果、朱古力士多啤梨味等,至今已售賣過千個。(圖片來源:新假期編輯部)

店主Tracy,曾當過多間酒店甜品師,如米芝蓮二星置地文華東方酒店 AMBER、米芝蓮三星8 1/2 Otto e Mezzo, Bombana等。(圖片來源:新假期編輯部)