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新年3間蝴蝶酥大比拼!小店推介:Valérie+望月+Tony Wong Sweet Boutique

蝴蝶酥|新年送禮又點少得蝴蝶酥禮盒呢?坊間愈來愈多小店、酒店以及連鎖店推出蝴蝶酥禮盒,不論是自用或是送禮都好得體!今次新假期編輯部在云云蝴蝶酥中,挑選了3間人氣店舖出品的蝴蝶酥,分別為售賣超過10萬盒蝴蝶酥的「Valérie」、本地烘焙品牌「望月」、由烘焙大師加持的「Sweet Boutique de Tony Wong」。比拼一下哪間蝴蝶酥最好食,即睇3間蝴蝶酥比拼啦!

Valérie 每塊蝴蝶酥達384層酥皮

老闆Tracy曾在多間米芝蓮餐廳工作,如二星置地文華東方酒店AMBER,於業界打滾超過10年,最擅長做意法甜品。Tracy由2014年開創Valérie Pastry,從個人網店,至今在新蒲崗設有工場及團隊。期間讓她成名的是蝴蝶酥,嚴選優質的牛油,調校到酥皮濃郁芳香,脆而不鬆散。而Valérie的招牌蝴蝶酥禮盒($168)之所以讓人番下深刻印象,除了性價比高,其出品的每塊蝴蝶酥摺疊都約有384層,出品造功十分細膩!

 

食評:Valérie的蝴蝶酥一拿上手已經感受到其酥皮的鬆化感,層層摺疊交替的酥皮層次好豐富,而且外層包裹一層白砂糖,顏色均勻,呈淡淡金黃色。食落口更加食得出小店在酥皮上落足心機,酥皮酥脆鬆化,而且帶有牛油香氣,甜度適中,整體好高質,成功俘虜到新假期的一班編輯!

評分:9/10