Valérie 2026 中秋預訂

感謝每一位顧客的等待與支持，經歷蛻變後我們載譽回歸，堅持 100% 香港製造，沿用嚴選優質純牛油、頂級宇治抹茶等各款上乘食材，初心不變。今年中秋，我們除了呈獻皇牌流心奶黃、流心宇治抹茶及流心伯爵茶月餅等熱賣經典，更隆重帶來兩款矚目新作：香濃醇厚的「流心咖啡月餅」，以及清新口感的「流心熱情果月餅」。此外，還有精選香芋蛋黃蓉、陳皮紅豆蛋黃蓉，以及酥脆的招牌蝴蝶酥禮盒（備有 16 及 24 件裝），連同一系列經典茶味蛋卷與特色曲奇，選擇更勝以往。不論是家庭團圓送禮、日常自用，或是企業商務饋贈與食品代工，Valérie 始終為您提供最得體、最貼心的選擇。

Discover Valérie's Flavours

月餅口味

茶味蜂巢蛋卷

招牌蝴蝶酥

特色曲奇

Valérie Knowledge Base

2026-08-15

謝謝你們，讓 Valérie 重新心跳：從春季的遺憾告別到秋季重新開始的歷程

新蒲崗，在結束，亦是開始。空氣中再次瀰漫着熟悉的純牛油香氣。聽着攪拌機規律的運作聲，看著剛出爐、層次分明的蝴蝶酥、月餅、曲奇餅，我們團隊的每一個人，都知道這一步，得來不易。這一步，亦全因為有你們。【沉重的二月：以為是終點的道別】回想起今年 2 月，當我們正全神貫注、趕忙準備新年禮盒的一切時，突如其來的一個通知，讓我們的世界剎那間變成一片空白。那種手足無措的無力感，至今依然歷歷在目。最心痛的是，那時我們一邊向大家微笑着說「新年快樂」，另一邊卻不得不加上一句「我們將要結業」的提示。在 Facebook、Instagram 正式出 Post 那則結業通知的一刻，我們真的以為，Valérie 的故事要在這裡畫上句號了。【你們的一言一語，徹底溫暖了我們，變成了我們的動力】就在我們出 Post 之後，我們的 FB 同 IG 都收到大量留言和 DM，紛紛表示對 Valérie 的不捨，連門市的客人都會主動問起我們之後的打算。「點算啊？以後送禮去邊度買咁好食嘅蝴蝶酥？」「我每逢節日都帶你哋嘅月餅返屋企，已經變成我哋家人的傳統了……」「多謝你哋過去帶畀我哋咁美好嘅甜點，我會好掛住呢個味道。」那陣子，我們來回檢視這幾百條真摯的留言訊息，每次閱讀，心裡都裝滿了感動。原來，Valérie 默默堅持的 100% 香港製造，已經在不知不覺中，走進了這麼多人的生活，成為了大家美好回憶的一部分。你們一字一句的支持，就像一束微光，把我們心底那團快要熄滅的那一團火重新點燃。看著這些溫暖的文字，我們忍不住問自己：「我們真的要就此放棄嗎？」【五月的重生宣告，感謝同行】因為有你們這股強大的後盾，我們決定為了這份熱愛再勇敢一次。經過幾個月不分晝夜的尋覓與努力，我們終於在 5 月，懷着無比激動的心情向大家宣布：Valérie 會繼續走下去！這幾個月來，我們終於找到了適合的全新地方。從裝修、搬遷，到反覆測試新餅房的設備，每一步都走得不容易，但每一步都因為有著你們的期待，而充滿了希望。我們將在這個新地方，重新焗製每一塊讓我們自豪的蝴蝶酥、流心月餅與茶味曲奇。雖然地址變了，但我們團隊對味道的「固執」卻一點都沒有變：依然是 100% 香港製造、依然堅持 0% 防腐劑、依然使用最頂級的純牛油，去製作那份最純粹、最能觸動味蕾的平實味道。【在中秋團圓的日子，送上一份專屬心思】雖然這幾個月忙於搬遷和裝修，新餅房的地址也需要先保持一下神秘，但我們團隊的腳步其實從未停下來。在籌備新地方的這段日子裡，我們一邊期待著與大家重逢，一邊默默專注於研發全新的月餅口味，希望能用最驚喜的美味，去回應你們的耐心等待。除了有全新矚目登場的流心咖啡月餅和流心熱情果月餅，我們更特別推出限量版Tote Bag月餅套裝，在品嚐Valérie月餅之餘，更可獲贈特別版Tote Bag（優雅可愛的「花間小兔」或簡約質感的「REBORN」紀念版款式）Valérie 的故事能夠翻開全新的一頁，每一步，都是大家用愛編織出來的amazing piece！謝謝你們用溫暖的訊息，把我們重新帶回這個充滿麵粉香氣的地方。新的餅房已經準備就緒，接下來的日子，期待在新的起點，再次用最甜蜜的味道，陪伴分享你們每一個重要時刻。Share the sweetness. Taste the Love. 歡迎回來，我們的老朋友。 👉 [點擊這裡閱讀：Valérie 2026 限定月餅連 Tote Bag 套裝全指南，與我們一同細味中秋重逢]

2026-08-08

驚喜呈獻 2026 中秋全新力作：破格登場「流心熱情果」與「流心咖啡」月餅，喚醒味蕾新體驗

經歷尋覓新餅房的點滴與正式開爐的喜悅，本地人氣烘焙品牌 Valerie Pastry 在今年中秋迎來品牌煥新的重要時刻。為慶祝這份來之不易的「REBORN」時刻，研發團隊回歸對烘焙工藝的初心，除了滿載心意的 Tote Bag 套裝外，今年重磅推出 2026 兩款破格創新的全新中秋月餅口味——「流心熱情果」與「流心咖啡」，以煥然一新的味蕾體驗，回應每一位忠實粉絲的長久守候，為傳統節日注入耳目一新的清新與醇香。兩款全新流心之作：「流心咖啡」演繹三重咖啡香與「流心熱情果」帶來盛夏果香這兩款新口味的誕生，源於品牌對於「分享甜蜜」的不懈追求。Valérie 致力於在傳統工藝中尋求突破，希望在保留經典酥香餅皮的基礎上，為中秋節帶來更多層次的品味驚喜。🌟 流心熱情果月餅 (Lava Passion Fruit Mooncake)：盛夏與初秋的酸甜之約打破傳統月餅的甜膩印象，首度將盛夏熱情果香帶入流心月餅，Valérie 嚴選頂級熱情果，將濃郁的熱情果蓉轉化為清新的酸甜流心。經典的金黃酥皮之下，盛載著果香四溢酸甜交織的熱情果蓉內餡，熱帶水果的明亮香氣在舌尖優雅綻放，為賞月之夜帶來無比清爽、不膩口的極致享受。這是一份充滿生命力的創作，正如 Valérie 重新出發的態度，明亮且充滿驚喜。🌟 流心咖啡月餅 (Lava Coffee Mooncake)：優雅醇厚，獻給咖啡愛好者的深邃之作對於追求生活品味的顧客，這款「流心咖啡」是絕佳的賞月良伴。團隊精選頂級阿拉比卡 (Arabica) 咖啡豆，經人手細緻研磨成香氣濃郁的咖啡粉，透過專業烘焙工藝，將咖啡深邃的香氣完美封存於細滑的流心之中。由牛油餅皮、綿密內餡，再包裹極致絲滑的咖啡流心餡，三重咖啡滋味湧現。入口先是醇厚的咖啡焙煎香氣，隨後幻化成細膩微苦的回甘餘韻，與咖啡愛好者的深度對話，在團圓時刻顯得格外優雅動人。 Valérie中秋月餅全系列口味指南 Valérie全線月餅奢華選用 100% 紐西蘭純天然牛油，絕不使用人工起酥油，全系列無添加防腐劑與人工香料。八款經典與茶味、傳統革新兼備的月餅口味，男女老幼總有一款合心意。 🌟流心系列：絲滑濃郁的現代質感1. 招牌流心奶黃月餅 (Lava Egg Custard Mooncake)招牌魅力：年年熱賣的殿堂級經典！嚴選優質鹹蛋黃與 100% 紐西蘭純天然牛油製作，外皮鬆化金黃，切開瞬間，絲滑濃郁的奶黃流心緩緩流出。鹹甜交織，甜而不膩。推薦：初次嘗試 Valérie 或送禮給大眾的最經典、最受歡迎首選，老少咸宜。2. 流心宇治抹茶月餅 (Lava Uji Matcha Mooncake)味蕾體驗：專為重度茶味愛好者製作。嚴選日本京都頂級宇治抹茶粉，鬆化的宇治抹茶外皮、自家製濃郁抹茶內餡與宇治抹茶流心完美層疊，深邃茶韻與細緻回甘在口中優雅爆發。推薦：抹茶控、追求高級茶香質感之士必試。3. 流心伯爵茶月餅 (Lava Earl Grey Mooncake)香氣層次：將英式下午茶風情融入傳統中秋。嚴選斯里蘭卡紅茶基底混合佛手柑清香，將細磨伯爵茶葉融入鬆化餅皮與自家製茶餡，層層釋放優雅茶韻。推薦：喜歡花果茶香、享受下午茶情調的文青首選。4. 流心朱古力榛子月餅 (Lava Chocolate Hazelnut Mooncake)迷人風味：演繹經典意式甜點的奢華滋味。特選意大利優質榛子慢磨出絲滑細緻的內餡，散發出深邃濃郁的堅果幽香。內裡完美封存著頂級比利時朱古力的濃郁流心，搭配鬆化細緻的朱古力外皮，入口醇厚且層次豐富，甜而不膩。推薦：朱古力迷、小朋友及追求濃郁口感的年輕族群。🍵 日式茶香系列：溫潤回甘的優雅選擇5. 宇治焙茶月餅 (Uji Hojicha Mooncake)匠心之處：嚴選日本京都頂級宇治焙茶，以職人烘焙工藝去除綠茶苦澀，完美鎖住圓潤茶韻與獨特烘烤堅果香氣。口感濃郁、層次分明且甜而不膩（咖啡因相對較低）。配著香氣清雅的牛油月餅外皮，更顯焙茶當中的深沉圓潤的茶味。推薦：喜歡溫潤茶香、不希望咖啡因太高或鍾愛日式烘焙風味者。🥮 傳統革新系列：細緻綿密的家常幸福感6. 香芋蛋黃蓉月餅 (Taro Paste with Egg Yolk Mooncake)製作巧思：盛載著溫潤綿密的幸福滋味，嚴選台灣芋頭慢火熬煮成細緻軟糯的芋泥餡，保留原始清香；配以特別製作的蛋黃蓉餡心，將原隻鹹蛋黃細細磨碎成蓉，讓口感更為柔和，交織出如絲般滑順、鹹香交融的極致滋味。推薦：芋頭控、喜歡綿密口感及溫潤甜品者。7. 陳皮紅豆蛋黃蓉月餅 (Red Bean with Tangerine Peel and Egg Yolk Mooncake)細節呈現：致敬經典的誠意之作，採用粒粒圓潤飽滿的紅豆，融入師傅人手精挑細選並人手切絲的正宗新會陳皮，呈現出紅豆醇厚、陳皮回甘不膩的迷人風味；結合幼滑鹹蛋黃蓉，與天然牛油餅皮，口感層次豐富，每一口都是恰到好處的經典滋味。推薦：傳統廣東風味愛好者、長輩至愛。8. 蛋黃蓉白蓮蓉月餅 (White Lotus Seed Paste with Mooncake)傳統精髓：翻開傳統美味的全新篇章，特別將鹹蛋黃研磨成細緻幼滑的蛋黃餡心，輕柔減去過往的膩滯感；結合甜度適中的清香白蓮蓉，烘焙出香而不膩、耳目一新的現代經典。推薦：商務送禮、長輩餽贈最體面大氣的經典之選。中秋不單是佳節傳統，更是傳遞心意的最好時刻。Valérie 陪伴您迎接 2026 中秋節，獻上最窩心美味的甜味。多款皇牌熱賣月餅禮盒數量有限，售完即止。建議您儘早於 [Valérie 官方網站] 預訂，確保這份佳節祝願能準時送達。

2026-08-08

Valérie「重新開爐」慶中秋！兩大限量「月餅連 Tote Bag套裝」登場，為中秋送上的一份專屬心思

為了感謝顧客在餅房搬遷期間的耐心等待，以及慶祝 Valérie 的「REBORN」新篇章，今年中秋將這份「重逢」的喜悅轉化為誠意之作，特別推出兩款限量版「月餅連 Tote Bag套裝」，將精緻月餅與實用美學完美結合，務求讓每一位支持者都能感受到「Share The Sweetness, Taste The Love」的暖意。以甜點慶祝重啟：買套裝更超值，將心意帶回家Valerie Pastry 堅持將成本核心投放於嚴選食材與精湛工藝上。為了回饋大家的耐心等待與支持，我們特別推出極具性價比的限定套裝——不僅以優惠組合價讓大家更輕鬆入手，更額外免費加送 Valérie 限量設計的 Tote Bag。帶著對重新出發的喜悅與感恩，我們將滿腔心意傾注於一系列月餅禮盒及蝴蝶酥中，希望大家在品嚐美味月餅的同時，也能收穫一份窩心的日常陪伴，讓這份甜美與溫暖延續至生活的每一個角落。 🌟兩大限量主題套裝，滿足不同送禮需求「花間小兔」特別版 Tote Bag 月餅套裝 —— 優雅之選（優惠價 HKD 942｜原價 HKD 1,221）專為鍾情品牌經典風格的粉絲設計，為中秋節量身製作！袋身印上Valérie經典標誌性的手繪小兔與絢麗花卉插畫，搭配品牌標誌性的湖水綠色手提帶，色彩溫馨、可愛爆燈！長方形立體剪裁的購物袋展現生活優雅質感，兼具極高實用度，童趣中帶點法式優雅，是今年中秋兼備體面與實用的精緻之選。套裝包含：2026 全新「尊貴月餅禮盒八件裝」(1盒) 新口味四件裝禮盒* (1盒) *禮盒款式（二選一）：流心熱情果 / 流心咖啡人氣「流心朱古力榛子四件裝月餅」(1盒) 招牌蝴蝶酥 24片裝 (1盒)獨家附送：「花間小兔」特別版 Tote Bag (1個) (原價 HKD99) 立即選購「REBORN」紀念版 Tote Bag 月餅套裝】—— 質感文青必備（優惠價 HKD 726｜原價 HKD 885）這款紀念版 Tote Bag 以品牌精神為靈感，以簡潔純白帆布搭配品牌標誌性的湖水綠色標語「Share The Sweetness, Taste The Love」，展現簡約質感，詮釋Valérie對烘焙的初心與熱愛。選用柔軟舒適的布料，配以大容量設計；不論平日上班、購物或週末約會，皆能輕鬆融入日常穿搭，讓日常出行盡顯簡約型格生活態度。套裝包含： 2026 全新「尊貴月餅禮盒八件裝」(1盒) 新口味四件裝禮盒* (1盒) *禮盒款式（二選一）：流心熱情果 / 流心咖啡招牌蝴蝶酥 16片裝 (1盒)獨家附送：「REBORN」紀念版 Tote Bag (1個) (原價 HKD49) 立即選購把握限定機會，與 Valérie 一同細味中秋團圓這兩款「月餅連 Tote Bag套裝」為大家精心匯聚了 Valérie歷年來的熱賣皇牌及 2026 全新口味，Valérie希望能以最貼心的組合，讓大家輕鬆擁有一整季的甜蜜與美好。限量製作，若想把這份暖意帶回家，記得早作準備，與Valérie一起迎接這個充滿重逢喜悅的中秋。歡迎各位粉絲到訪網站，選購這份滿載心意的中秋禮物，與家人共享這份久違的甜蜜。

2026-07-11

中秋圓滿心意：2026 選購攻略，送出 Valérie 的品味與溫暖

中秋圓滿心意：2026 選購攻略，送出 Valérie 的品味與溫暖中秋佳節將至，Valerie Pastry 誠意呈獻 2026 中秋月餅禮盒系列。我們始終秉持「香港製造」的匠心，以頂級食材與嚴謹工藝，精心雕琢每一份節日獻禮。在這個充滿暖意的季節，無論是商務往來還是親友相聚，我們期盼透過這一份份精緻的月餅，為您傳遞最真摯的團圓祝福。一、懂得對方的喜好：從選禮開始的貼心學送禮的精髓在於「懂」。挑選中秋禮盒時，不妨從對方的喜好出發：給摯愛家人：天然純粹的安心感 Valérie 堅持選用100%紐西蘭純牛油烘焙月餅餅皮，並嚴選高品質材料，例如頂級宇治抹茶等各款上乘食材，全線產品不添加防腐劑與人工香料。挑選一系列經典或流心口味禮盒，讓家中長輩與小朋友都能在享受餅皮酥香、幼滑順口的內餡，以及香濃馥郁的流心滋味時，感受我們對食材的堅持與溫暖心意。給商務夥伴：專業與品味的完美演繹商務送禮，講究的是「體面」與「格調」。Valérie 的燙金壓紋包裝，將傳統意象與當代藝術結合，展現出不凡的品味。一盒豐富多樣的雜錦月餅，不僅能滿足不同的口味需求，更能展現您在挑選禮物時的細緻心思，為您的專業形象加分。給好朋友/同事：分享層次與驚喜朋友間的贈禮，貴在互動與新奇。從經典的流心奶黃，到創新的咖啡、熱情果口味，Valérie 的四件裝與八件裝選擇，能讓大家在賞月時互相分享、試味，為節日聚會帶來更多話題與樂趣。二、 Valerie Pastry 2026 中秋精選系列為方便您快速挑選，我們根據不同送禮場景，為您整理出以下心水推薦：🌟奢華八件裝系列 ─ 尊貴大方之選適合送給重要的合作夥伴或大家族聚會，種類最齊全。2026全新口味｜尊貴月餅禮盒：2026升級陣容！全新流心咖啡與熱情果首度登場，一盒試盡8款熱賣口味，盡顯尊貴體面。早鳥價 HK$378 (原價 HK$458)。2026 全新皇牌雙併流心月餅禮盒：經典流心奶黃，配搭人氣流心朱古力榛子，一盒完美雙拼！絕對是今個中秋的精明首選。早鳥價 HK$338 (原價 HK$418)流心茶系月餅禮盒：流心宇治抹茶配搭流心伯爵茶，一盒完美盛載兩款茶系經典！茶香濃郁不膩。早鳥價 HK$328 (原價 HK$408)精選雙色蛋黃蓉月餅禮盒：細膩香芋與陳皮紅豆，配上幼滑研磨蛋黃蓉，微甜滋味與淡淡鹹香完美平衡。早鳥價 HK$318 (原價 HK$388)單款經典八件裝：多款單一款式可供選擇，包括流心奶黃、流心宇治抹茶、流心伯爵茶、蛋黃蓉白蓮蓉。早鳥價 HK$258 - HK$288 (原價 HK$308 - HK$378)🎁精緻四件裝系列 ─ 好友互贈心意適合好友互贈，靈活搭配，更享多件優惠。創新之選：流心咖啡、流心熱情果 (早鳥價 HK$198)熱門推薦：經典流心奶黃、流心宇治抹茶、流心伯爵茶 (早鳥價 HK$178 - HK$188)人氣選擇：宇治焙茶、流心朱古力榛子 (早鳥價 HK$188)傳統與創新：香芋蛋黃蓉月餅、陳皮紅豆蛋黃蓉、蛋黃蓉白蓮蓉 (早鳥價 HK$168 - HK$188)限時折上折優惠*：任選 2 盒享 9 折、3 盒享 87 折、4 盒享 84 折。(*精選雙色、流心熱情果及流心咖啡月餅禮盒除外) ✉️中秋月餅禮券系列 ─ 提早籌備、彈性送禮想提早籌備中秋心意，但又未定好送禮時間？Valérie 中秋月餅禮券就是您的體面之選。不論是企業送禮客戶，還是公司答謝員工，挑選月餅禮券均能展現極高靈活性。精巧的禮券設計，不僅方便公司向大量商務夥伴派送，更為收禮人帶來無拘的兌換彈性。每款禮券包括指定月餅禮盒1盒及精美包裝袋，收禮人只需在指定期限內，憑券到指定門市即可兌換。一份禮券，同樣盛載著 Valérie 始終如一的絕對滋味，體面傳遞您的中秋心意。限時折上折優惠 (流心奶黃4件裝)：購買 2 張享 9 折、3 張享 87 折、4 張享 84 折。多款八件裝可選：流心奶黃月餅、流心茶系 (流心宇治抹茶及流心伯爵茶月餅)、流心皇牌 (流心朱古力榛子及流心奶黃月餅)及精選禮盒 (香芋蛋黃蓉及陳皮紅豆蛋黃蓉月餅)招牌蝴蝶酥：招牌蝴蝶酥禮盒 (16件) / 招牌蝴蝶酥禮盒 (24件) 三、更多節日獻禮：從經典到創新的多元選擇除了中秋月餅，Valerie Pastry 亦準備了多款經典系列供您靈活搭配，為親友送上更多元的美味驚喜 (部分產品更可享2盒折扣優惠)：招牌蝴蝶酥：嚴選頂級材料，以法式工藝烘焙出極致的酥脆層次，有8件，16件及24件裝供選擇。蝴蝶酥及曲奇禮盒：備有 12 件裝與 20 件裝供選擇，滿足不同預算與贈禮規模，一次品嚐經典酥脆與豐富口感。精選曲奇系列：備有 4 款精選口味曲奇 (伯爵茶、宇治抹茶、比利時可可、意大利榛子)，豐富的層次與酥脆口感，是辦公室下午茶的人氣之選。茶味蜂巢蛋卷：茶控必試！每一口都散發著濃郁茶香，酥鬆口感讓人難以抗拒。茗茶禮盒：精心挑選優質茗茶，與月餅或甜點搭配品嚐，正是中秋賞月的最佳拍檔。四、購物禮遇與服務：更輕鬆的選購體驗為了讓您的送禮準備更順心，我們提供以下服務：靈活配送：訂單金額滿 HK$1,600 即可享有免費送貨服務；如未滿額，亦可選擇前往尖沙咀門市或新蒲崗餅房(搬遷中)自取。會員專屬禮遇：登入會員即可累積積分。現有會員於購買月餅時，更可即時兌換過往積分作為現金折扣，讓您的節日購物更划算。中秋不單是佳節傳統，更是傳遞心意的最好時刻。Valérie 期望透過每一盒用心烘焙的月餅、每一口絲滑細膩的味道，將您對親友與商務夥伴的真摯謝意完美送上。根據歷年經驗，多款皇牌月餅禮盒均會提早售罄。建議您儘早於 [Valérie 官方網站] 預訂，確保這份佳節祝願能準時送達。祝您中秋佳節，人月兩團圓。

2026-01-31

Valérie 茶味系列：茶香濃郁的秘密與保存貼士

對許多 Valérie 的支持者而言，我們的宇治抹茶、伯爵茶及焙茶系列產品，一直是以「茶香回甘、不甜不膩」著稱。為了讓每一片曲奇、蛋卷、甚至月餅送到你手中時，都能保持如同剛出爐般的幽香，我們在選料與製作上投入了大量的心思。今天，我們想與大家分享 Valérie 如何打造這些茶香美味，以及你在家中可以如何正確保存它們。 1. 為什麼 Valérie 的茶味特別濃郁？市面上許多茶味產品品依靠香精來提味，但 Valérie 堅持不使用任何人造色素、拒絕人工香精。嚴選日本茶粉：我們選用日本頂級宇治抹茶粉及焙茶粉，透過混合來自不同日本茶園的茶粉，調配出Valérie特有的抹茶香味頂級茶粉質量：探用的茶粉顏色自然、質地細膩，能完美融入麵糰及內餡中，而非只停留在表面。親自調配伯爵茶：萃取斯里蘭卡原片紅茶茶葉，加入伯爵茶獨有佛手甘的清香，調配出最合適的伯爵茶味道。黃金平衡點：茶葉本身帶有天然的苦澀感，與濃郁的紐西蘭牛油相遇時，比例必須精準至克。過多則苦，過少則淡，我們的配方經過無數次微調，只為在那一抹甘甜中找到最平衡的層次。 2. 保存貼士：鎖住那一抹「茶韻」天然茶粉對光線、溫度及空氣極其敏感。若保存不當，茶香會迅速揮發，抹茶甚至會因氧化而褪色。避光是首要任務：尤其是宇治抹茶產品，因當中的葉綠素會隨光照分解。如經常置於陽光之下，天然抹茶產品顏色會隨光照由深綠轉淺。所以請盡量將抹茶產品存放於陰涼處，避免陽光直射。密封防潮：茶葉具有極強的吸附特性，容易吸收空氣中的水氣和雜味。每次拆開曲奇和月餅包裝後，請盡快享用；而蛋卷產品等，請確保取完以後將金屬罐蓋好，保持密封狀態。切忌冷熱頻繁交替：雖然低溫有助保存月餅，但若頻繁從雪櫃取放，產生的冷凝水會令月餅受潮變軟。建議初期存放於室溫環境即可。終極貼士：要品嚐Valérie茶味產品最濃郁的滋味，答案只有一個 ── 盡快享用！ 3. 品味建議：如何讓層次更昇華？想讓茶香在舌尖徹底釋放，我們建議：先準備心情：在品嚐茶味餅食之前，先飲一口溫水清潔味蕾，以確保你享受的每一口都併發濃郁的茶味。搭配對策：伯爵茶曲奇非常適合搭配英式紅茶；而抹茶系列則建議配上玄米茶，讓玄米香與抹香互相激發。 Valérie 小提醒：由於我們堅持無添加人工香料與防腐劑，茶香會隨時間自然轉淡，這是天然食材的特性。因此，我們強烈建議你在開封後盡快享用，享受茶味最豐盈濃郁的黃金時期。

2026-01-18

控糖人士都可品嚐蝴蝶酥？揭開甜菊糖讓「負擔」變「享受」的美味魔法

對於控糖人士、糖尿病患者或追求健康的人士來說，蝴蝶酥等烘焙產品通常望而卻步，拒緒門外。然而，隨著 2026 年減糖烘焙技術的成熟，選用甜菊糖（Stevia）製作的蝴蝶酥，可以成為這類族群的「天大喜訊」。1. 控糖人士真的可以品嚐蝴蝶酥嗎？關鍵在於「代糖的選擇」與「油脂的品質」。採用甜菊糖製作的蝴蝶酥，由於甜菊糖不參與人體糖分代謝，升糖指數（GI值）幾乎為零，能大幅減輕身體負擔。若同時配合 Valérie 堅持的 100% 天然牛油，在滿足口腹之慾的同時，不攝取有害的反式脂肪。2. 高品質首選甜菊糖具備在減糖領域成為「超級明星」的潛力，雖然甜菊糖亦屬代糖的一種，但其優勢遠超人工代糖阿斯巴甜或糖醇類，各方面可謂一枝獨秀，與別不同。特性甜菊糖 (Stevia)人工代糖 (如阿斯巴甜)糖醇類 (如木糖醇/赤藻糖醇)來源天然植物萃取 (甜葉菊)化學合成多由玉米或澱粉發酵熱量近乎 0 熱量0 熱量極低熱量安全性穩定度高，加熱不變質加熱後可能產生苦味或有害物質攝取過多可能導致腹瀉口感清爽、回甘，不帶藥水味常有明顯化學後勁帶有清涼感，可能影響甜點風味3. 獨特優勢耐高溫烘焙：蝴蝶酥需要高溫烘烤才能達到酥脆效果。甜菊糖在熱穩定性上表現極佳，不會像某些人工代糖在高溫下失去甜味或變苦，能保持蝴蝶酥完美的風味。天然純淨：對於追求「Clean Label（潔淨標籤）」的現代都市人，甜菊糖是從天然草本中提取，非實驗室化學合成，更符合健康飲食的理念。無腸胃負擔：部分糖醇類代糖（如赤藻糖醇）若添加量多，敏感人士易產生腸胃脹氣。甜菊糖則相對溫和，對於長輩或消化系統較弱的人士更為友善。Valérie 特意採用甜菊糖（Stevia）製作蝴蝶酥，看中其天然純淨與零負擔，讓控糖人士與糖尿病患者由沒有選擇到能夠與親朋好友一同品嚐零食，更可安心享用。甜菊糖蝴蝶酥的甜味來自天然甜菊糖，沒有人工代糖的苦澀怪味，味道與招牌蝴蝶酥有少許差別，但酥脆度牛油香氣不減。即使甜菊糖價格顯著高於人工代糖及砂糖，製作更需要精準的技術控制，拿捏甜度，Valérie仍想為控糖人士帶來喜訊，奉上細膩具質感的美食，分享一點甜。Valérie甜菊糖蝴蝶酥為嚴格控糖人士不能品嚐蝴蝶酥打破宿命，為他們嘴饞時提供另一選擇，可為嚴格控糖人士的一大喜訊！如果您在挑選禮物時，收禮對象中有長輩、健身愛好者或控糖人士，選擇 Valérie 的甜菊糖蝴蝶酥是具體面與貼心的選擇，打破了「健康等於不好吃」的刻板印象。

2026-01-18

蛋卷種類大對決！「蜂巢」vs「傳統」，為什麼兩者的口感天差地遠？

蛋卷在烘焙界中主要分為兩大流派：傳統蛋卷與蜂巢蛋卷。其中蜂巢蛋卷因其獨特的構造與口感，成為現代高品質手信和賀年食品的不二之選。傳統蛋卷蜂巢蛋卷口感特點：較為紮實、厚身，呈現實心硬脆的嚼勁。口感特點：極致鬆脆、輕盈，帶有細密空氣感，入口即化。製作要點：蛋漿配方較為濃稠，烘焙時捲起的層數較多，整體結構緊密厚實。製作要點：蛋漿中氣孔豐富，形成類似網狀的蜂巢結構，層次分明，大幅加強酥脆度。蜂巢蛋卷之所以能超越傳統蛋卷成為大眾首選，主要有以下五大核心優勢：1. 獨特的極致「空氣感」鬆脆蜂巢蛋卷最吸引之處在於其「網狀網紋」結構。這種結構在製作時需精準控制蛋漿比例，使其受熱膨脹後形成如蜂巢般的細密孔洞，強調極致鬆化，輕輕一咬便如雪花般散落在口中，口感輕盈不厚重。 Valérie為了俘虜一眾食客，特意將蜂巢蛋卷的特性製作到極致，仔細嚴格監控溫度及其蜂巢狀薄脆結構，鬆脆度比一般更優秀。2. 鎖住食材原味蜂巢狀的孔隙能更有效地鎖住味道及香氣，例如 Valérie 的茶味系列蛋卷，宇治抹茶、宇治焙茶、伯爵茶，就是利用蜂巢結構鎖住微細的天然茶香。當蛋卷在舌尖融化時，牛油與食材的香氣迅速擴散，風味比一般蛋卷更持久濃郁。 3. 高難度的「職人技藝」其製作工序比傳統蛋卷繁瑣，從蛋漿比例、到環境及焗爐的溫度控制，稍微偏差便無法成巢，經過反覆調整才能在不添加化學膨鬆劑的情況下，單靠食材反應達到自然的蜂巢效果。這種「工藝感」提升了產品的附加價值。Valérie 標榜無添加，憑藉高品質的食材及反覆調配試驗，按季節，天氣及工場濕度和溫度，嚴格監控品質而打入蛋卷市場。4. 符合現代健康趨勢高品質的蜂巢蛋卷使用天然優質食材，純牛油製作的蜂巢蛋卷口感乾爽，不會像使用豬油或植物油的蛋卷那樣，在喉嚨留下厚重的油膩感。Valérie拒絕添加人造牛油、起酥油及防腐劑，使用 100% 紐西蘭或法國天然牛油、鮮雞蛋，因此保持乾爽不油膩。蜂巢蛋卷成功地將「傳統滋味」與「極致口感」結合，既滿足了饕客對酥脆感的追求，又迎合了現代人對天然健康與生活品味的堅持。市面上亦較少香濃的茶系蛋卷，要不讓牛油蓋過茶香與鮮明茶韻，製餅師必須精確調整配方比例及控制烘焙時間與溫度，做到濃郁回甘不油膩。因此Valérie精心製研推出三款茶味蜂巢蛋捲，宇治抹茶、宇治焙茶及伯爵茶，蜂巢結構將濃郁的茶味及香氣緊緊鎖在蛋卷，不甜不膩，餘韻淡淡回甘，酥脆有層次，讓食家無法抗拒的高級感滋味和口感。

2026-01-09

🐎 2026 馬年新年禮盒：Valerie Pastry 拜年送禮及長輩應對全攻略

2026 新年禮盒、商務送禮、長輩拜年首選推介 | 香港製造迎接 2026 馬年，Valerie Pastry 秉持匠心製作與香港製造 (Made in HK) 的精神，特別推出一系列馬年限定賀年禮品。無論是需要展現尊爵感的商務致禮，還是講求健康養生的親友拜年，本篇攻略助您精準選購，送出「馬到功成」的誠摯祝福。一、 2026 送禮成功學：避開禁忌，送出「大方得體」根據傳統禮儀與專業建議，挑選 2026 賀年禮品時需注意以下細節：視覺尊爵感：選擇具備奢華感與典雅包裝的禮盒。Valérie 今年採用白色手繪櫻花結合燙金壓紋設計，視覺上大氣得體，具備極高尊貴感，是客戶致禮與合作夥伴禮盒的品味之選。顏色要吉利：紅色、金色、橙色是新年永恆的主題。Valérie 的包裝設計結合經典與現代藝術，既保有紅色的喜慶，又不失文藝氣息。健康為首選：現代人注重健康，特別是送長輩。Valérie 堅持香港製造、無添加人工香料、零防腐劑，提供低糖配方選擇，比傳統高糖高脂的年貨對長輩更有益處。數量要成雙：廣東話「好事成雙」，禮盒數量或產品內裝應避免單數或不吉利的數字（特別是「4」）。Valérie 的蝴蝶酥與蛋捲禮盒均以雙數或圓滿分量包裝，寓意十全十美。二、拜年對話術：討好長輩、上司與客戶的關鍵字適當的祝福語結合 Valérie 限量典藏產品，讓您在 2026 年一馬當先：對長輩：除了祝賀長輩「身體健康」、「龍馬精神」、「福馬迎祥」，若被問及私人問題，建議先以「多謝關心」開頭，再順勢分享手中 Valérie 的新年尊尚雜錦大禮盒或新年精選品味禮盒，這款「奢華版」禮盒內含多款 Valérie 的口碑之選（如皇牌蝴蝶酥、抹茶蛋捲及精選曲奇），能滿足長輩對「豐富、得體、好味」的所有要求，例如：「這款蝴蝶酥很有層次，您一定要試試」），成功轉移話題。對上司/同事：祝願「駿馬迎春」、「馬到功成」，送上新年尊尚雜錦大禮盒或精選蝴蝶酥及曲奇禮盒，排埸十足，送禮得體又有心意，再祝福對方「一馬當先」、「馬上升職加薪」，或者新一年「馬力十足」，動力滿滿。對商務送禮：「馬」上考慮大量訂購優惠，一次過為您的商務夥伴以優惠的價格買到Valérie 高質的禮盒，或是送上企業新春豪華禮籃，是最高等級的送禮待遇。禮籃產品內容十分豐富，「一次過滿足所有願望」！三、強烈推薦：Valerie Pastry 馬年精選禮盒系列為了方便您快速選購，我們重點推薦 Valerie Pastry 的馬年精選禮盒系列 (Year of the Horse Premium Gift Set)。這些產品專為新年設計，完美配合你的拜年計劃： 1. 奢華雜錦禮盒新年尊尚雜錦大禮盒 (25件) 、新年精選品味禮盒 (12件) 、精選蝴蝶酥及曲奇禮盒 (20件) 、茶香曲奇及蝴蝶酥禮盒 (12件) 產品特色：多款產品組合、尊貴感、大方得體適合對象：多人聚會必備、上司/客戶商務送禮（商務可使用大量訂購優惠） 2. 皇牌蝴蝶酥系列招牌蝴蝶酥禮盒 (24件) 、招牌蝴蝶酥禮盒 (16件)產品特色：Valérie 皇牌產品，層次分明、齒頰留香、黃金比例、酥脆不油膩適合對象：親友回禮、家庭分享、平輩送禮 3. 茶香蛋捲系列宇治抹茶蛋卷禮盒、宇治焙茶蛋卷禮盒、伯爵茶蛋卷禮盒產品特色：賀年精選，茶味濃郁適合對象：送長輩心水推介、小朋友最愛、老少咸宜 4. 手製中式賀年糕點櫻花蝦瑤柱蘿蔔糕、養顏山楂糕產品特色：賀年精選，全人手製作、健康養生、天然食材、獨立包裝適合對象：多人聚會、小朋友最愛 5. 企業新春豪華禮籃企業新春豪華禮籃產品特色：有四個等級可供選擇，每個禮籃都有十分豐富的產品內容，原價由HK$799至上HK$1,150，任君選擇。適合對象：商務送禮四、立即行動訂購您的心水產品由於新年貨品供應緊張，所有商品都賣完即止。為了確保您能訂購到最受歡迎的2026馬年新年限量版禮盒，請即瀏覽 Valerie Pastry 官方網站選購。祝您 2026 馬年，事業馬到功成，生活如 Valérie 的糕點一樣：酥脆甜蜜，層次豐富！

2026-01-06

為什麼Valérie非選用紐西蘭牛油作為蝴蝶酥的靈魂不可？| 揭開那份層次分明、入口即化之紗

在高級烘焙界，紐西蘭牛油常被視為製作蝴蝶酥的選材頂級，其表現之所以優於許多產地，核心在於紐西蘭得天獨厚的「全年純淨放牧」環境，那如何製造出一片香氣滿溢、層次分明的蝴蝶酥？ 1. 天然的金黃色澤紐西蘭牛隻全年食用新鮮青草，草料中豐富的β-胡蘿蔔素會自然轉移至乳脂中。相比穀飼牛產出的偏白牛油，紐西蘭牛油自帶天然的金黃色調，讓成品呈現自然的麥金色，而非過白或色澤暗淡的顏色。在烘烤過程中，這種天然色澤能讓蝴蝶酥呈現均勻的焦糖金黃色，無需任何人工色素。Valérie 蝴蝶酥色澤呈現均勻的焦糖金黃色，亮麗吸引。2. 味覺具層次獨特的「青草清香」與乳香不同於歐洲牛油常見的濃郁發酵味，紐西蘭草飼牛油擁有一種清新、純淨的乳香味，甚至帶有淡淡的青草芬芳，若飼料比例不當，甚至可能帶有淡淡的腥味或悶味，需依賴人工香料補足。蝴蝶酥成分簡單（主要是牛油與糖），以天然紐西蘭牛油與小麥香氣為主調，重點不帶來人工香精或過分甜膩的感覺，即使吃完一整片，依然不膩口。在高溫烘烤下，紐西蘭乳脂中的天然糖分與外層鋪撒的砂糖交融。這種反應會爆發出濃郁的焦糖香氣與堅果餘韻，焦糖化與梅納反應的香氣與層次讓每一口都香氣滿溢，層次感從舌尖延伸至喉間。為了以上效果，確保蝴蝶酥在風味與口感上保持最純淨的表現，Valérie選用紐西蘭牛油，配方經過反覆調整甜度，甜度僅作為襯托牛油與麥香的角色，而非主導味道。減少化學處理，保留小麥原有香氣，使味道更自然耐吃。 3. 口感紐西蘭牛油的優質脂肪酸結構，使其在摺疊酥皮時具備極佳的延展性。更重要的是，它的熔點與人體體溫相近，能創造出真正的「入口即化」感，避免了其他產地常見的黏膩感。在製作千層酥皮時，紐西蘭牛油能與麵團緊密結合，不易斷裂。烘烤後，水氣蒸發更為均勻，能撐開極其纖薄、如蟬翼般的酥脆層次，實現真正「入口即化」的輕盈感。因此Valérie嚴選天然紐西蘭牛油製作出層次清晰而不厚重的酥皮，並配合傳統法式層摺工藝，以 100%牛油反覆摺疊麵糰，對溫度、厚度及節奏控制要求極高，才能形成細薄而分明的酥層。由摺疊、切形至烘焙均以小批方式處理，確保每片蝴蝶酥能均勻膨脹，呈現線條清晰、比例對稱的經典蝴蝶形狀。 4. 零添加的純粹承諾堅持真正的優質蝴蝶酥應堅持無添加防腐劑及人工香料，唯有每日新鮮製作，才能保留紐西蘭牛油最本來真實的清香與酥度。Valérie堅持在地生產香港製造 Made in Hong Kong，全線產品於新蒲崗餅房每日新鮮製作，無添加防腐劑。從蝴蝶酥橫切面可見清晰而細密的千層結構，層次分明，色澤呈現均勻的焦糖金黃色，香氣具層次，這正是為何Valérie堅持跨越半個地球，也要選用紐西蘭牛油來成就那一口暖心記憶的原因，紐西蘭天然草飼牛油所展現的生命力，是其他產地難以達到的標準。Valérie選用紐西蘭牛油並非偶然，而是為了追求那種極致，造就一片香氣滿溢、層次分明、無添加與Fine Dining規格的蝴蝶酥。

2026-01-06

你吃的是天然乳脂還是人工油脂？| 揭開優質牛油的『黃金祕密』，重新定義你的味覺標準！

你是否曾經好奇過為甚麼有些烘焙產品餘韻悠長，牛油香氣迷人，有些只留下揮之不去的油膩感？答案藏就在那些被忽視的牛油細節裡，真正優質的牛油，能與輕盈優雅共鳴，展現出細緻的質地，而非廉價的人工氣味。我們深知食材的本質決定了幸福的深度，追求極致的美味，更是我們對純粹食材與高品質生活的一份堅持，一起從成分來源、外觀質感、專業認證、價格等辨別天然牛油與替代品的差異。 1. 成分與來源天然牛油 (Butter)：成分列表應盡可能簡單，主要成分為乳脂（來自牛奶或忌廉）。根據國際標準，每100克牛油必須至少含有 80克乳脂肪。人造/植物牛油 (Margarine/Vegetable Spread)：由植物油氫化加工而成，通常含有較多添加劑、人工香料和色素。部分人造牛油含致癌物氯丙二醇，根據聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA），以及歐洲食物安全局（EFSA）報告，長期每日過量攝入氯丙二醇，會損害腎臟功能、中樞神經，甚至影響雄性生殖系統。天然食品的組成簡單，真正的頂級味道，不需要廉價的人工修飾。Valérie採用100%紐西蘭天然牛油及法國牛油，0%人造牛油，嚴選優質食材。而天然牛油富含維他命A、D、E、K，提供能量並幫助吸收脂溶性維他命，對骨骼健康（維他命D+鈣）和視力（β-胡蘿蔔素）有益，且含天然抗氧化劑，有助維持免疫力、皮膚健康，並含有共軛亞油酸（Conjugated Linoleic Acid）的脂肪，研究表明它可能有助於減少體內脂肪、調節免疫和炎症反應、降低心血管疾病。Valérie招牌蝴蝶酥成份天然簡單，追求頂級產區來源，以五星酒店級的食材，比酒店相宜的價格進軍市場，專為注重健康要求天然，追求品質生活的送禮者而設。 2. 外觀與質感天然牛油含有自然的胡蘿蔔素，烘烤後呈現出一種深邃且均勻的金黃色，並帶有微微的油亮光澤，由於天然乳脂在加熱時能與砂糖均勻產生焦糖化反應（Maillard Reaction），在紋理上蝴蝶酥邊緣會形成如琥珀色的層次。人造牛油烘烤後色澤可能顯得較為死板或偏橘紅。可見Valérie蝴蝶酥色澤金黃均勻交織，選用高品質天然牛油，真材實料並最直觀的體現，無需繁瑣裝飾，以最純粹的姿態展現原始風味。質地：表面光滑、細膩。天然牛油在室溫下會變軟，用刀輕刮會呈捲曲狀。人造牛油則一直保持較硬的狀態。簡易手心測試：天然牛油的熔點約為攝氏 32-35 度，放在手心會隨體溫自然融化；人造牛油則較難因體溫融化，觸感較油膩。天然牛油的熔點約為 32-35°C。在烘焙初期，牛油中的水分受熱蒸發，產生的蒸汽會將麵皮層層撐開，形成極其纖薄且分明的層次。口感觸感輕盈，入口後受體溫影響會迅速消融，呈現出「入口即化」的酥脆感。人造牛油相較穩定平庸，層次偏厚實，不易融化，成品層次往往較厚、吃起來會有一種硬脆感，並在舌頭或上顎留下一層揮之不去的「油膜感」（Waxy feeling），觸感也相對厚重。正因天然牛油的特點，Valérie 獨有的「咔嚓」口感與市面上一般乾硬口感的蝴蝶酥不同，Valérie 蝴蝶酥強調「酥」脆的口感，使用紐西蘭頂級牛油製作，令每一塊蝴蝶酥更香脆可口，亦對師傅控火最嚴苛的試煉，每一寸色澤和酥脆感都見證了師傅對細節的極致追求與手藝深度。 3. 香味味道氣味：高品質牛油散發著純天然、濃郁的奶香味。味道：優質牛油口感輕盈，入口即化，餘韻帶有天然的奶香。人造牛油或劣質牛油味道過於香甜，可能會有油耗味、黏膩感或奇怪的酸味。蝴蝶酥撲鼻而來是持續而濃郁天然的牛油香氣，必須使用優質天然牛油。Valérie的產品牛油香氣厚實，入口仍然口感輕盈，餘韻帶有天然的奶香，具層次，是天然的食材突顯最精緻細膩的味道，是懂得生活藝術。Valérie的蝴蝶酥及蛋捲在酥脆與香濃間取得了精準平衡，匠人掌控天然牛油烘焙溫度，將酥脆與輕盈完美交織於齒間，無一絲油膩堆積，告別厚重的負擔感。Valérie曲奇多款口味，採用法國天然牛油，不論搭配上任何口味，互相揮影，精緻地將每種口味層層遞出。例如牛油的奶香結合伯爵茶的佛手柑香，奶香包裹著茶葉碎，讓茶味變得柔和而不刺鼻，溫潤而厚實，不帶點油膩感。口腔內會殘留一絲淡淡的茶葉餘香，回甘使得口感比普通原味曲奇更耐人尋味，Valérie於食材選用別具用心。 4. 專業等級認證標籤: 部分歐洲牛油會標有 AOP (Appellation d'Origine Protégée) 等原產地保護認證，代表其遵循特定產區和傳統工藝製作，嚴禁添加任何人工色素、增稠劑或香料，品質有保證。頂級酒店常用法國 AOP 牛油，這些牛油必須使用特定區域的乳源，並經過傳統的長時間發酵熟成工藝，賦予其獨特的榛果香氣和柔軟質地，被譽為「牛油界的愛馬仕」。Valérie 特意挑選法國天然牛油製作曲奇，讓曲奇變得高雅不膩，雖然成本較高，但換來的是更純淨的成分、更迷人的香氣以及更優雅的觸感，體現對高品質生活的堅持。 5. 價格差異天然牛油價格較高，原因主要集中在其原材料和生產過程：原材料成本：天然牛油由牛奶或忌廉提煉而成，乳製品的供應受季節、飼養成本（如草飼牛的飼料成本）等多種因素影響，原材料成本波動較大且通常較高。生產工藝：雖然製作過程相對天然，但從液態牛奶中分離、攪拌和塑形需要特定的工藝和時間。保質期：天然牛油的保質期通常較短，需要冷藏儲存，增加了倉儲和物流成本。人造牛油價格較低，原因則在於其工業化生產和原材料的經濟性：原材料成本：主要使用大豆油、棕櫚油等植物油製成，這些植物油的成本通常比乳脂低廉且供應更穩定。工業化生產：透過氫化或乳化等工業流程大規模生產，效率高，降低了單位成本。保質期：人造牛油通常含有較多防腐劑，保質期更長，便於運輸和儲存。認識了天然與人造牛油的分別後，相信大家更能體會兩者的不同。雖然人造牛油價格親民，在製作上也更穩定方便，更符合成本效益，但在Valérie心裡，天然牛油那份純粹的靈魂是無法被取代的。 Valérie始終堅持選用天然牛油，是因為著迷於它在口中隨著體溫化開的那份輕盈，還有那股自然散發、讓人感到幸福的淡淡牛油香氣。對Valérie來說，這不只是為了避開人工添加的負擔，更是一份想把最好的食材帶給您的心意。在成本與美味之間，Valérie選擇了後者，因為只有最真實的原料，才能做出那種讓您吃過後、心頭暖暖的記憶味道。Valérie更將精緻餐飲 (Fine Dining) 的嚴謹規格引入日常烘焙，用心揀選每一項食材，反覆測試及調整，並堅持每日新鮮製作，無添加防腐劑，確保您品嚐到的每一口，都是Valérie用心守護的品質。

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